Alors que les entreprises voient leurs activités freiner du à la crise engendrée par la COVID-19, c’est toutefois l’occasion pour certains d’innover et de repenser à la façon d’amener leurs activités.
C’est le cas d’Elsa Houde, de Gaspé, qui travaille sur son projet de boulangerie artisanale depuis maintenant 18 mois. Elle profite du confinement pour revoir son plan d’affaires. Elle adaptera sa production, puisque qu’il lui manquera encore du matériel pour la fabrication de ses produits :
COVID ou non, le besoin d’avoir une boulangerie à Gaspé est présent au sein de la communauté:
Elle reste tout de même confiante qu’elle pourra ouvrir sa boulangerie artisanale cet été et s’estime bien entourée dans sa réalisation :
