Les serveurs au Gîte du Mont-Albert demandent à la partie patronale de leur verser la totalité du pourboire que la Sépaq perçoit aux clients en forfait.
Sur les 15 % facturés systématiquement en frais de service, la SÉPAQ redonne 12,5 % au personnel de la restauration et conserve 2,5 % en frais de gestion.
C’est le cas au Parc national de la Gaspésie.
Maryse Rousseau, vice-présidente du Syndicat de la fonction publique du Québec (SFPQ) et responsable des présentes négociations, soutient que le personnel de la restauration est en droit de s’attendre à recevoir la totalité du pourboire que verse le client pour le service qui lui est offert :
La vice-présidente au SFPQ remarque, par ailleurs, que pour effectuer la même tâche, le personnel à la restauration recevra 12,5 % s’il sert un client en forfait et entre 15 et 20 % si le client achète à la carte. D’ailleurs, le système de calcul des additions propose des exemples de pourboire à 15 et 20 % :
Les employés traités au salaire de serveur reçoivent 10,50 $ l’heure alors que le salaire minimum fixé par la loi au Québec est à 10,05 $ l’heure actuellement et il grimpera en mai à 10,45$ l’heure.