Ingrédients
3 ½ tasses de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 cuillères à thé de sel
1 ½ tasse de lait de babeurre
Manipulation
Dans un grand bol, mélanger les trois ingrédients secs et faire un puis.
Y verser le babeurre (lait de babeurre) et incorporer.
Lorsque le mélange commence à se tenir, le transférer sur une surface farinée et le pétrir.
Il faudra être patient et bien travailler la pâte puisque le pain au soda est plutôt sec. Le mélange a donc tendance à ne pas coller ensemble.
Au besoin, rajouter 1 cuillère à soupe de babeurre et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse.
Déposer sur une plaque chemisée ou graissée et, à l’aide d’un couteau bien tranchant, découper une
croix sur le dessus et enfourner immédiatement pour 35 minutes à 425 F.