L’entreprise Les Érables de la passion récolte l’eau d’érable qui s’écoule de ses 2 500 entailles, depuis dimanche, soit une semaine d’avance.
Selon le propriétaire, Denis Cyr, tout indique qu’il s’agira d’une très bonne année.
Il souligne que les 3 dernières années lui ont donné de belles récoltes, totalisant plus de 400 galons de sirop d’érable par année.
Après avoir passé près d’un mois sur sa terre, dans la réserve faunique près d’Amqui, Denis Cyr reviendra à Ste-Thérèse pour embouteiller et transformer sont précieux sirop.
En plus de la Gaspésie, Les Érables de la passion vend ses produits à Québec. Ils se trouveront aussi pour la première fois sur les tablettes montréalaises, cette année.